2021年，一款款创新鲁菜改变了人们过往对于鲁菜的刻板印象；2022年，新一届“新时代 新鲁菜”创新大赛8月31日在山东潍坊开启，以“创新鲁菜 预制未来”为主题，旨在进一步推动鲁菜创新，推动预制菜产业进一步做大做强。 

本次大赛在中共山东省委宣传部的指导下，由中央广播电视总台山东总站、央视频、山东省商务厅、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会主办，中共潍坊市委宣传部、潍坊峡山生态经济开发区管理委员会承办，以“创新鲁菜·预制未来”为主题，立足山东，面向全球餐饮行业、餐饮爱好者，广泛征集创新菜品，评选出特色鲜明、具有文化内涵、创新性强、具有市场推广价值和深受大众喜爱的100款新鲁菜，并通过一系列活动，打响新鲁菜创新品牌，助力“好品山东”建设，弘扬中华饮食文化，推动更多山东好品走向世界。

本次活动举办时间为2022年8月31日至2023年2月28日，分为五个阶段。分为开幕式、海选、复赛、决赛、推广五个阶段。大赛共分为：开幕、海选、复赛、决赛、成果推广五个阶段。大赛将继续推出年度“十大鲁菜创新菜品”、年度“我最喜爱的新鲁菜”等奖项，大赛还将创新推出“十大创新预制菜”奖项，举办全国预制菜产业峰会等活动，并将优秀菜品集结成《新鲁菜大典2022》对外发行。

启动仪式之前，与会领导为“十大创新菜品”、20款我最喜爱的新鲁菜、100款最具价值新鲁菜、十大创新面点、最佳组织奖、特殊贡献奖等奖项获奖者颁奖。

据了解，首届大赛实现了山东全省 16 地市 136 个区县参赛，同时吸引了来自 40 多个国家和地区的美食爱好者参赛，大赛共收到参赛菜品 1099 道，网络投票数超过1.27 亿，66 道获奖菜品在国内知名美食节目央视财经频道《回家吃饭》展播，部分获奖菜品首次登上西方主流电视媒体英国天空电视台（Sky TV），活动海报还在英国伦敦莱斯特广场大屏展播， 菲律宾国家电视台、欧洲时报等多家海外媒体也进行了报道，使大赛成为同类赛事中参与人数最多、参赛范围最广、影响面最大的美食赛事。

大赛倡导四个结合，即鲁菜的创新要与当地的历史文化特点结合、与当地的食材特质结合、与营养健康绿色的理念结合、与审美的艺术结合；力争做到五个推动，即推动山东各地打造自己 的美食新名片，推动新鲁菜的人才体系、理论体系及标准体系建设，推动餐饮产业的高质量发展，推动中餐传统文化国际传播开新局，推动文化“两创”工作上新台阶。

2022年，中央广播电视总台山东总站与潍坊市人民政府签订战略合作框架协议，决定“新时代 新鲁菜”创新大赛落户潍坊峡山生态经济开发区，确立新鲁菜品牌，引导更多群众参与。

近年来，峡山区抢抓预制菜风口，依托新和盛等龙头企业，引进日冷集团等国外先进技术，开展大厨工艺还原、速冷锁鲜、快速解冻等技术研发转化，全区预制菜菜品达到400多种。开工建设总投资50亿元的预制菜科创产业园，与上海普维资本合作成立预制菜产业投资基金，与工信部、赛迪研究院合作举办“三品”全国行，打造链条式、集群式发展的预制菜产业生态体系。“新时代·新鲁菜”2022创新大赛的成功举办，将实现饮食文化、预制菜品推广模式创新，确立新鲁菜品牌，更好地弘扬齐鲁文化、潍水文化，丰富活动举办形式，引导更多群众参与，带动创新经济和文化旅游等产业发展。

融媒体记者：宋晓 刘涛 李东昊 韩钦